L33.乾燒陸行鳥

Item : 書籍‧精選小島美食

※開胃前菜：乾燒陸行鳥※

　海陸套餐一直是沃德大廚最愛的料理之一，經過改良設計後，在此要教大家前菜「乾燒陸行鳥」，這道菜可是安哥亞島上的居民招待貴賓的必備料理呢！

◎準備材料
　熱帶陸行鳥肉、紫蘇梅、安哥亞島海水。

◎料理方法
　先將熱帶陸行鳥肉切成薄片，放進安哥亞島海水中醃漬三小時，再將紫蘇梅搗碎灑在肉片上，一同放到石板煎燒30秒便可食用。

（附註：可以在安哥亞島中部，找到熱帶路行鳥。）


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◎沃德大廚小提示

　沃德大廚提醒大家，不喜歡紫蘇梅的人也可以用半熟青梅，煎燒時間不宜過長，否則會讓肉質老化，喪失該有的彈性唷！

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◎料理心得備忘欄

　抓熱帶陸行鳥前要先練習短跑，牠那百米九秒九的速度真不是常人可以追到的。

(你氣喘吁吁地提起筆寫下心得)

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